Soy Sauce Brewery / Soy Sauce Storehouse - JapanesePodcast#19 Hello, I'm Sayuri.
Published 2020-07-19 こんにちは 、 さゆり です 。 Hello, I'm Sayuri.
AI Explain このポッドキャストでは、日常のことを分かりやすいにこ-日本語でゆっくり話します。 In this podcast, I speak slowly about everyday things in easy-to-understand Japanese. 今回は醤油についてです。 This time, it's about soy sauce. えー、皆さんのうちには醤油がありますか？ Um, do you have soy sauce at home? 醤油は日本だけではなく、世界中で食べられている調味料、食べ物ですね。 Soy sauce is a seasoning and food eaten not only in Japan but all over the world. どうやって作っているんだろうと思ったことはありませんか？ Have you ever wondered how it's made? あー、皆さんも知っている通り、醤油は発酵食品です。 Ah, as you all know, soy sauce is a fermented food. チーズ、ヨーグルト、ワイン、日本酒、味噌なども発酵食品です。 Cheese, yogurt, wine, sake, miso, and so on are also fermented foods. 発酵食品を作るのには時間がかかります。 It takes time to make fermented foods. 普通にスーパーに売っている醤油は工場のタンクで作られています。 The soy sauce commonly sold in supermarkets is made in factory tanks. えー、理由は早くたくさん作れるからです。 The reason is that it can be produced quickly and in large quantities. あと、安いですね。 Also, it's cheap. えー、伝統的な方法で醤油を作っているところもあります。 There are also places that make soy sauce using traditional methods. 先日、醤油を作って保管している醤油蔵に行きました。 The other day, I went to a soy sauce brewery, which is a warehouse where soy sauce is made and stored. 今回見に行った醤油蔵は、木でできたタンクのようなもの、木桶で作られていました。 The soy sauce brewery I visited this time was made using wooden tanks, known as wooden barrels. この木桶にはたくさんの菌が住んでいます。 Many microorganisms live in these wooden barrels. そして、木桶だけではなく、この蔵。 And, not only the wooden barrels, but also this brewery. 蔵というのはこの木桶がある建物のことです。 The term 'kura' refers to the building that contains these wooden barrels. この蔵のたてもも、か、建物も木でできていて、えー、この蔵と木桶には百五十種類以上、百五十年間も住み続けているそうです。 The structure of this brewery, the building, is also made of wood. Apparently, over 150 types of microorganisms have been living in this brewery and wooden barrels for over 150 years. すごいですよね。 It's amazing, isn't it? この醤油蔵では約二年かけて醤油を作っているそうです。 I heard that at this soy sauce brewery, they take about two years to make soy sauce. このような伝統的な醤油の作り方を守り続けている人たちを本当に尊敬します。 I truly respect the people who continue to preserve this traditional method of making soy sauce. えー、この蔵を見学させてもらった後、五種類の醤油を味見しました。 Um, after being shown around this brewery, I tasted five kinds of soy sauce. 味見というのは英語でtastingです。 The word '味見' is 'tasting' in English. 作り方や違う、あーすいません。 The method of making it or— ah, sorry. 使う豆によって味が全然違いました。 The taste was completely different depending on the beans used. そして、面白い食べ方も教えてもらえました。 And I was also taught an interesting way to eat it. 濃い味の醤油はバニラアイスクリームにかけても美味しいらしいです。 I heard that thick soy sauce is delicious even when poured over vanilla ice cream. まだやってないんですけど、今度試してみます。 I haven't tried it yet, but I'll give it a shot next time. えっと、今は、まあ、旅行が難しいかもしれませんが、また日本へ来れるようになったら、ぜひ皆さんも醤油蔵に行ってみてください。 Well, traveling might be difficult right now, but if you ever get to come to Japan again, please do visit a soy sauce brewery. 面白いし、感動しますよ。 It's interesting and moving. じゃあ、今日はこの辺で。 Well, that's all for today. バイバイ。 Bye bye. 
